Recepty+nové!

Hráškové rizoto s parmazánem

Hráškové rizoto s parmazánem (lehké)

hraskove-rizoto-s-parmazanem-lehke.jpg

kategorie: bezmasá jídla

recept je určen pro 4 osoby

doba přípravy je asi 40 minut

Ingredience:

na osobu asi 430 kcal, 1800 kJ, 20 g bílkovin, 15 g tuků, 52 g sacharidů

  • 250 g mrkve,
  • 1 šalotka,
  • 1 stroužek česneku,
  • 3 lžíce olivového oleje,
  • 1 balení mraženého hrášku (300 g),
  • 200 g kulatozrnné rýže,
  • 150 ml suchého bílého vína,
  • 150 ml zeleninového vývaru (z kostky),
  • sůl,
  • čerstvě mletý pepř,
  • 100 g parmazánu,
  • příp. lístky meduňky

Příprava:

  • Oloupanou mrkev nakrájíme na kostičky. Česnek a šalotku najemno posekáme.
  • Na rozehřátém oleji zesklovatíme česnek a šalotku. Přidáme mrkev a hrášek a krátce společně osmahneme. Poté vmícháme rýži, zalijeme vínem a pozvolna přidáváme ohřátý zeleninový vývar. Vše dusíme na mírném ohni asi 20 min. Podle chuti osolíme a opepříme.
  • Parmazán, příp. tvrdý sýr výrazné chuti, najemno nastrouháme. Rizoto před podáváním posypeme parmazánem a meduňkou.